Bahan yang Dibutuhkan (untuk 3 porsi)
Bahan Utama:
- 500 gram ikan (Anda bisa memilih ikan sesuai selera),
- Kecap manis sebanyak 4 sendok makan,
- Jeruk nipis 1 buah,
- Sediakan pula air asam jawa yang kental kurang lebih sebanyak 1 sendok makan,
- Dan jangan lupa minyak goreng secukupnya.
Bahan untuk Bumbu:
- 5 siung bawang merah,
- Bawang putih sebanyak 3 siung,
- Jahe 1 ruas (sekitar 2 cm),
- Cabai merah besar sebanyak 1 buah,
- Ketumbar sangrai ½ sendok teh,
- Garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
- 1 siung bawah putih,
- 1 sdm kecap manis,
- Jeruk nipis,
- Sayuran secukupnya seperti kembang kol, timun, dan daun kemangi.
Cara Pembuatan
- Pertama Anda perlu membersihkan ikan yang hendak Anda gunakan.
- Bersihkan terlebih dahulu perut ikan dan juga insangnya.
- Jangan lupa juga membuang sisik dan kerat dari tubuh ikan. Dengan demikian, bumbu akan mudah meresap
- Setelah itu, taburi ikan dengan jeruk nipis. Lalu diamkan kurang lebih selama 15 menit. Proses ini dilakukan untuk meminimalisir aroma amis ikan. Aroma amis tentunya mengganggu cita rasa ikan.
- Setelah ikan benar-benar bersih dan dirasa cukup setelah diberi jeruk nipis, Anda bisa membilasnya lagi untuk memastikan ikan lebih bersih.
- Jangan lupa untuk menumbuk bumbu halus hingga benar-benar halus untuk di tumis
- Selanjutnya siapkan minyak goreng untuk menumis.
- Bumbu yang sudah di haluskan lanjut di tumis. Tumis sampai bumbu mengeluarkan aroma yang harum.
- Setelah itu, campurkan air asam jawa di dalamnya. Tidak lupa pula kecap manis
- Di samping itu. Anda perlu memanaskan panggangan lalu lakukan proses panggang.
- Panggang ikan sambil mengoleskan bumbu hingga ikan benar-benar matang
- Sajikan bersama dengan bahan pelengkap
Sumber : thegorbalsla.com