Bahan yang Digunakan
- Ikan gurami dengan berat kira-kira 400 sampai 500 gram (2 ekor). Jika kesulitan untuk mencari gurami, anda bisa menggunakan nila atau yang lain.
- 3 siung bawang putih,
- Cabai keriting 3 buah,
- 6 siung bawang merah,
- 2 sendok ketumbar,
- Cabai rawit 3 buah,
- 1 ruas jahe 2 cm,
- Air perasan jeruk nipis,
- Dan air asam jawa.
- 5 sendok makan kecap manis yang kental,
- Garam yodium 2 sendok makan,
- Gula secukupnya.
- Minyak goreng.
Cara Pembuatan
- Cuci bersih terlebih dahulu ikan gurami segar yang telah disiapkan, buang kotoran, sisik, dan insang. Sayat menggunakan pisau.
- Beri perasan air jeruk dan gram dapur untuk menghilangkan aroma amis yang ditimbulkan
- Cucilah bersih semua bahan yang akan digunakan
- Haluskan bahan-bahan seperti jahe, ketumbar, bawang putih, bawang merah, dan garam dapur
- Siapkan wajan dan berilah minyak. Tumis bumbu halus sampai tercium aroma yang harum
- Masukkan air asam jawa dan aduk dengan bahan lain
- Masukkan juga kecap manis di dalamnya. Aduk kembali hingga rata
- Kemudian oleskan bumbu tersebut pada tubuh ikan
- Siapkan alat pemangangang. Panggang ikan gurami.
- Bolak balik ikan dan lapisakan bumbu di atasnya. Bakar ikan hingga bumbu benar-benar merasap hingga ke daging bagian dalam.
- Saat bumbu mengering, ulangi mengoleskannya lagi hingga ikan benar-benar matang
- Sajikan di atas piring cantik dengan hiasan potongan sayuran segara sehingga menambah selera makan.