Resep Ikan Bakar Ala Manado

Pasti Anda tidak akan bisa menolak ikan bakar khas Manado berikut ini, rasanya yang sangat khas membuat siapapun ingin mencoba kembali

Bahan yang Digunakan

• Ikan apa saja bisa ikan laut atau ikan tawar sebanyak 4 ekor dengan ukuran yang sedang,
• Jeruk limau,
• 15 siung bawang merah,
• 5 siung bawang putih,
• Cabai merah 15 buah,
• 10 sampai 50 cabai rawit,
• Jahe dengan ukuran 3 cm sebanyak 3 buah,
• Gram dan gula secukupnya,
• Kaldu bubuk secukupnya

Bahan untuk Dabu-dabu:

• Tomat secukupnya,
• 5 siung bawang merah,
• 6 buah cabai rawit,
• 1 buah jeruk nipis dan diperas
• Garam secukupnya

Cara Pembuatan

1. Peratama yang harus dilakukan tentunya membersihkan ikan. Bersihkan ikan dan lumuri dengan air perasan jeruk limau. Tambahkan juga garam sehingga mudah meresap.


2. Siapkan alat panggang dan bakar ikan sembari diolesi menggunakan minyak. Jika sudah matang, angkat dan letakkan di atas piring


3. Haluskan bumbu yang sudah disiapkan menggunakan blender.


4. Siapkan alat penggorengan dan panaskan minyak.


5. Masukkan bumbu yang sudah halus dan tumis sampai harum. Beri pula gula, garam, dan kaldu bubuk.


6. Koreksi rasa. Kalau sudah pas bisa langsung diangkat.


7. Lanjut dengan melumurkan bumbu tumis ke badan ikan


8. Dabut-dabu dibuat dengan cara mengiring tomat dan bawang. Masukkan dalam mangkok yang tahan terhadap panas. Beri garam dan aduk


9. Panaskan minyak sedikit dan tuangkan dalam mangkuk yang sudah berisi bumbu


10. Sajikan ikan bakar khas manado dengan dabu-dabu yangtidak kalah enak

Sumber : thegorbalsla.com