foto: Instagram/@dapur_resep
Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
Bumbu ikan (haluskan):
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu olesan (campur jadi satu):
- 2 sdm gula merah sisir
- 1 sdt air asam jawa
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 5 sdm kecap manis (sesuai selera)
- Mentega untuk olesan
- Air secukupnya
Bahan pelengkap:
- Lalapan
- Sambal kecap/sambal terasi
Cara memasak:
- Cuci bersih ikan, kerat-kerat lalu lumuri jeruk nipis dan garam. Biarkan sebentar kemudian bilas hingga bersih.
- Rendam ikan dengan bumbu halus selama 30-60 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Goreng ikan hingga setengah matang.
- Panaskan teflon untuk memanggang, beri sedikit mentega, panggang ikan sambil dioles bumbu sampai matang.
- Sajikan bersama sambal dan lalapan.